Ngày Tết Đoan Ngọ, ai ai cũng có nhu cầu bình yên, vì thế ngoài những việc gìn giữ nếp truyền thống thì nhiều gia đình có tương đối nhiều tục lệ khác nhau để tăng vận khí cho mái ấm gia đình mình. Trong ngày Tết Đoan Ngọ, luôn luôn phải có những món ăn sau.
Cơm rượu nếp (hay cái rượu)
Cơm rượu nếp là món ăn không thể không có trong ngày Tết Đoan Ngọ
Với ý nghĩa giết sâu bọ, cơm trắng rượu nếp là món ăn không hề thiểu trong buổi sớm ngày Tết Đoan Ngọ. Bởi theo quan niệm vị nồng cay của rượu nếp sẽ làm những loại kí sinh trong cơ thể bị tàn phá. Rượu nếp có mừi hương & vị ngọt tự nhiên mà bạn không cần phải dùng đến đường.
Ở mỗi vùng miền cách ủ cơm trắng rượu lại khác nhau. Nếu như cơm rượu nếp của bệnh nhân khu vực miền bắc để những hạt tơi, thì ở khu vực miền trung cơm rượu lại được ép thành khối còn miền nam bộ thì được viên tròn. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà chúng ta cũng có thể thí điểm từng cách làm riêng để Anh chị đều cảm thấy thích.
Rượu nếp kiểu Huế là dòng thức uống giải khát thịnh hành của dân số nơi trên đây. Viên cơm nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ xua tan đi cơn khát cực nhanh. Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để ngăn cản lên men rượu nhiều. khi uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm trắng rượu nếp và nước sẽ khá ngon.
Bánh tro (hay bánh gio)
Bánh tro là món ăn truyền thống cuội nguồn trong mùa Tết Đoan Ngọ ở việt nam
Bánh tro là món ăn truyền thống lịch sử trong mùa Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ & Nam Bộ việt nam và một số trong những nơi của khu vực miền bắc. Bánh tro có nhiều tên và dáng vẻ khác nhau như bánh ú, bánh tro (gio), bánh âm & có vài biến thể không giống nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) đc bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn tin tưởng rằng lúc ăn bánh tro, cũng như hoa quả và rượu nếp vào ngày nay, bệnh tật trong người sẽ xua tan hết. Ông phụ vương ta từ xưa quan niệm, tháng 5 âm lịch là khi "độc trời" nhất trong năm, vì mùa hè nóng nực, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn bào chế cần phải có sự hấp thụ các đặc tính của cây cỏ, tác dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.
Chiếc bánh ốm, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng vẫn không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) & không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ lưỡng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro được đốt từ các cây rơm nếp vàng óng, đã đc làm sạch & gói, luộc, rồi ở đầu cuối mới có thứ bánh thơm nồng cho mỗi cá nhân trải nghiệm. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị ngọt ngào và lắng đọng của đường mật khiến bất kỳ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh đơn giản mà bình dân này.
Hoa quả trái cây
Trái cây cũng là vật phẩm không thể không có trong ngày tết Đoan Ngọ
Cùng theo với bánh tro, cơm rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm không thể thiếu để người Việt thắp hương & thưởng thức.
Cùng với bánh tro, cơm rượu nếp thì hoa quả trái cây đúng mùa là vật phẩm không thể thiếu để người Việt thắp hương và hưởng thụ trong Tết "giết sâu bọ".
Hoa quả được chọn để cúng & ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là các loại quả mùa hè, tươi ngon & có vị chua chua, thơm nức. Đó là những trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… nhất là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ hoa quả này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa của nó.
Không có nhận xét nào